Meloen gazpacho, rode vruchten in papillot en granola

RECEPT

1. Snij de meloen in stukken en mix samen met de honing en het sap van de citroen tot een gladde mousse.
2. Plaats de rode vruchten, de abrikozen en de munt op een stuk aluminium papier en maak er een papillot van. Plaats gedurende 10 minuten in de oven op 210 graden.
3. Schenk de gazpacho in smakelijke bowls, voeg de rode vruchten en abrikozen toe en besprenkel met voldoende granola. All set!
4. Tip: de papillot kan ook op de BBQ klaargemaakt worden.