INGRÉDIENTS (4P)
Pour la crème mascarpone et café (400g) :
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500 g de mascarpone
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3 cuillères à soupe d'Amaretto
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90g de sucre
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1 feuille de gélatine
120 g de granola La Favo Sarrasin & Baies
1 boîte de framboises fraîches
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
8 biscuits boudoirs ou tiramisu italien
5 cuillères à soupe d'Amaretto
6 expresso Inkbrew torréfaction foncée
200gr de glace vanille (toute prête)
120 g de coulis de framboise
150 g de crème fouettée
1 gousse de vanille
30g de sucre
24 galettes Inkbrew Café torréfié foncé Chocolat
RECETTE
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Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et presser.
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Incorporez le sucre et l'Amaretto à l'espresso chaud, ajoutez la gélatine et remuez bien en vous assurant que tout est dissous.
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Remuez le mascarpone et ajoutez le café tiède mélangé au sucre, à l'Amaretto et à la gélatine. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur.
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Mélangez 2 expressos Dark Roast avec votre glace vanille et remettez au congélateur.
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Mélangez 2 cuillères à soupe d'Amaretto avec 2 expressos. Trempez les Ladyfingers 1 minute dans ce mélange et réservez-les.
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Faites fondre le chocolat au lait, étalez-le sur du plastique dur ou du papier sulfurisé et laissez-le prendre. Briser en morceaux.
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Repulpez la crème avec la gousse de vanille et le sucre.
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Versez une couche de crème mascapone en dessous dans un verre avec les Ladyfingers imbibés de café, ajoutez 5-6 framboises et terminez avec 3 cuillères à soupe de coulis de framboise.
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Ajoutez une couche de crème mascarpone, quelques framboises et une grosse cuillère à soupe de chantilly.
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Terminez avec 3 cuillères à soupe de granola quinoa Sarrasin & Baies La Favo et ajoutez les morceaux de chocolat par dessus.