INGREDIËNTEN
25 g cacao
80 g kokosolie, gesmolten
60 ml ahornsiroop
granola bodem
80 g amandelen
60 g La Favo Going Nuts granola
25 g kokosrasp
6 zachte verse dadels, ontpit
60 g cashew pasta (zonder stukjes noot)
karamel
225 g kokosbloesemsuiker
375 g kokosmelk
125 g cashewpasta
1theelepel vanille-extract
optie: 1 eetlepel witte miso
RECEPT
Maak de granola bodem:
1. Bekleed een bakvorm (vierkant van +- 20 cm) met bakpapier en zorg ervoor dat het bakpapier over de randen hangt.
2. Doe de amandelen, granola, kokos, dadels en cashewpasta in de blender en draai alles fijn.
3. Druk het mengsel op de bodem van de bakvorm en zet 30 minuten in de koelkast.
Maak de karamel:
1. Verwarm de oven voor op 160 graden C.
2. Verwarm de suiker, kokosmelk, cashewpasta en vanille in een pan op een laag vuurtje. Roer gedurende 10 minuten, tot de karamel dik wordt.
3. Giet de karamel over de granola bodem en zet 25 minuten in de oven.
4. Laat 10 minuten afkoelen op kamertemperatuur en zet dan in de koelkast tot de karamel helemaal koud is (ongeveer een uur).
Chocoladelaag:
1. Doe de cacao, kokosolie en ahornsiroop in een kom en laat smelten au bain marie. Roer tot je een gladde saus hebt en schenk over de karamel.
2. Zet in de koelkast en wacht tot de chocoladelaag hard is, duurt zeker 2 uur.
Attack! Please do share your pictures, can't wait to see! #lafavo @lafavo