Bonjour Caroline ! Pour les personnes qui ne vous connaissent pas, pouvez-vous vous présenter ?

" Tout d'abord, je suis maman de 2 enfants. Dans une vie antérieure, j'ai travaillé en tant que pharmacienne, mais depuis 2017, mon titre professionnel est primemover de BonRill. Anciennement 100% entreprise de transformation de viande, BonRill est en pleine transition depuis mars 2020 en rejoignant une gamme veggie à base de pleurotes cultivés localement."

Où puisez-vous votre inspiration pour être créatif ?

"Je pense que c'est une combinaison entre le fait d'avoir toujours ce coin éteint, d'être crédule et de savoir très bien ce que je veux. Je rêve et je visualise beaucoup et j'y parviens assez bien. La liberté que je possède aujourd'hui représente beaucoup pour moi. Je contrôle mon propre avenir et, en fait, celui des enfants aussi. Parce que nous sommes impliqués dans l'alimentation, nous essayons d'élever nos enfants de manière saine et consciente. En effet, avec et au sein de BonRill, je me bats pour la justice et je recherche, parfois peut-être un peu naïvement, le paradis sur terre. Je dois déplacer beaucoup de montagnes pour prouver que la nourriture végétarienne peut être super savoureuse".

Avez-vous des conseils à donner aux jeunes entrepreneurs ?

"Soyez l'héroïne de votre propre vie. Cela peut paraître un peu cliché, mais rester soi-même, c'est de l'or en barre. Nous sommes tous en cours d'élaboration : des mots sages que j'ai relevés dans Making your way de Marion Debruyne et Katleen de strobbeleir. Leur livre m'a ouvert les yeux et s'est révélé très pratique, je le recommande vivement !

Comment conciliez-vous votre travail et vos deux enfants ?

"J'ai le luxe d'être entourée d'une bonne équipe. J'ai peut-être l'impression d'être la femme 100% self-made, mais personne ne peut y arriver seul."

Avec Bonrill, vous soulignez également l'importance d'une alimentation saine. Comment est né cet amour pour une alimentation équilibrée et un mode de vie sain ?

"Je dois admettre que je dois encore parfois trouver moi-même cet équilibre. J'essaie d'adopter un mode de vie sain en faisant de l'exercice deux fois par semaine. L'exercice reste très important et, pour moi, une alimentation saine est synonyme de variété suffisante. Lorsque j'étais enfant, je m'occupais surtout de dresser la table ; c'est ma sœur qui s'est intéressée à la cuisine. Lorsqu'il s'agit de cuisiner, j'aime les choses simples. Cela se reflète également dans mes produits. La salade de crabe et la salade de thon ne sont pas les sujets les plus en vogue en ce moment, mais en les rendant végétariennes, je veux simplement faire mieux. Des points de karma gratuits !"

Quel est votre petit-déjeuner énergétique préféré en période d'effervescence ?

"En tant que mère, je suis souvent oubliée (rires), peut-être dois-je apprendre à me lever plus tôt.... Je prends souvent du yaourt grec le matin, garni de La Favo !"

Avez-vous perdu votre cœur dans un pays en particulier ?

"Londres ! J'y ai étudié pendant 6 mois et j'ai un coup de cœur pour cette ville. De plus, mon mari et moi aimons les montagnes. Les séjours au ski n'ont fait qu'accroître cet amour, nous nous voyons bien y vieillir un jour."

Avez-vous des conseils de voyage ou des choses à faire en Belgique ?

"Comme nous vivons à Ypres, j'ai souvent l'impression d'être en vacances. Nous nous sommes mariés à Bruges et le dimanche, nous allons souvent nous y promener. La route de la paix est un itinéraire cycliste dans la région qui vaut également la peine..."

Merci pour ce délicieux brunch, Caroline !
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Les plats concoctés par Caroline utilisent le granola ci-dessous.