Bonjour Sofie ! Pour ceux qui ne te connaissent pas, qui es-tu et que fais-tu ?

"Je suis styliste d'intérieur et de cuisine indépendante. Et co-créatrice de 3 petits êtres, donc être parent est mon travail principal (rires).

Où puisez-vous votre inspiration pour revenir créatif sur chaque plateau ?

"Je la trouve vraiment partout. Bien sûr, je découvre aussi beaucoup de choses sur les canaux de médias sociaux. Instagram et Pinterest sont souvent ouverts sur mon téléphone. Mais la photographie et les artistes m'inspirent également."

Comment conciliez-vous votre métier avec 3 enfants ?

"C'est et cela restera effectivement un défi. Mais j'essaie de trouver un équilibre. Plus je vieillis, plus il est facile d'établir des priorités. J'ai aussi un mari fantastique avec qui je forme une équipe de choc et qui, heureusement, sait aussi se montrer flexible."

Comment est né cet amour de la nourriture et d'un mode de vie sain ?

"Mes frères et moi avons quelques années d'écart. Ma belle-sœur Leen cuisine des plats incroyablement délicieux et m'a appris très tôt de nombreuses saveurs et combinaisons. Le mode de vie sain est venu avec l'âge, en même temps que le bon sens (rires).

Quel est votre petit-déjeuner ou votre déjeuner préféré en période d'effervescence ?

"Au petit-déjeuner, je me contente d'un smoothie ou d'un yaourt et de granola. Pour le déjeuner, je prépare souvent des légumes grillés. De l'huile d'olive et des herbes sur le dessus, au four et le tour est joué ! Je saupoudre ensuite le tout de noix croquantes et d'une simple vinaigrette. C'est tellement délicieux que je pourrais en manger tous les jours.

Avez-vous perdu votre cœur dans un pays en particulier ?

"Près de chez moi, j'aime vraiment la France. Nous avions l'habitude d'y aller pour les montagnes et la neige. Maintenant, nous allons plutôt à la mer et dans les Cévennes. Le Portugal m'a aussi volé mon cœur.

Comment sais-je La Favo ?

"Je lis ce que j'ai appris via une expérience unique. Sur Instagram , j'ai la marchandise granola naturelle aussi."

Quelle est votre adresse préférée pour boire un verre à Mortsel ?

" Le restaurant stable et le restaurant La Rosa ont deux favorietjes ici niet ver vandaan. Le Bar Eduard à Hove du Bar à Bas à Boechout peut aussi aller à l'hôtel."

Son plus grand rêve ?

"Aussi cliché que cela puisse paraître, je tiens énormément à ma santé. Que mes enfants, mon mari et moi-même restions en bonne santé reste mon plus grand souhait.

Saveur préférée de La Favo ?

"Les noix Sergio Herman et les baies d'argousier !

Qui est votre modèle ?

"Je suis une grande fan d'Axel Vervoordt. C'est un marchand d'art et d'antiquités belge, mais il est surtout connu comme architecte d'intérieur pour des noms célèbres, tels que Kim Kardashian et Kanye West.

Merci pour ce délicieux brunch, Sofie !
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Les plats que Sofie a concoctés en utilisant le granola ci-dessous.